今年も美味しいとうもろこしが採れました

今年の夏は一段と暑い日が続いて、とうもろこしの生育が心配でしたが、とてもいい状態のものが採れました。朝いちばんで、シェフが北海道・北村の契約農家「長内ファーム」さんに、朝採りたてのとうもろこしを受け取りに行き、お店に戻ってすぐに仕込み開始。丁寧に蒸して、ほぐして、漉して…。もちろんすべて手作業。愛情たっぷりに作っています。

甘くてみずみずしい、朝もぎたてのとうもろしのスープ。

今まさに絶賛仕込み中です。