厳しい環境だからできる低農薬。 寒暖差の大きさから生まれる甘さ。 北海道の本当の”〝おいしい〟を体感してほしいから、 フレンチの技でナチュラルに。 調味料は実にシンプル。
もぎたてNo1のトウモロコシは最速で。 寝かせると甘くなるカボチャはじっくりゆっくり。 野菜はタイミングを見極めて。 だから、季節限定、数量限定。
冷涼な環境が育む強い生命力。 カラダに染み渡る美味しさ。 北海道食材をふんだんに使った [北海道ナチュラルフレンチ]を 北海道から。
北の大地が育んだ季節の食材。寒暖差の激しいの環境だからこそ、生きていく力はパワフル。美味しさもパワフル。身体が喜ぶ栄養と美味しさを兼ね備えた、北海道食材を使っています。
使う食材は北海道産が基本。 技は素材の魅力を引き出すフレンチ。 化学合成添加物を使わず、季節感を大切にした料理を作り続ける、北海道・札幌のフランス料理レストラン「キャトルヴァン」https://4vents4.com から、新ブランドezokaze（えぞかぜ）を通して、全国へお届けします。 赤ちゃんやおじいちゃんおばあちゃんにもオススメの、やわらかめのお料理やスープも充実！〝家族との大切なひとときのためにできること〟北海道から発信していきます。
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